Capítulo II: Los hongos de Sanabria, Carballeda y Los Valles
Agaricus xanthoderma Génevier
Champiñón amarilleante
Agaricus xanthoderma
Sombrero de 6 a 12 cm., de cónico-truncado a extendido. Cutícula separable, de blanca a grisácea, más oscura en el centro y que amarillea rápidamente al frotarla. Láminas apretadas, libres, primero rosa pálido y por último marrón negruzcas. Pie esbelto, a veces algo curvado, liso y con bulbo basal que amarillea intensamente al corte y al frotamiento; anillo blanco con el borde dentado. Carne blanca, que amarillea al corte, de olor fuerte a tinta, iodo o fenol y sabor desagradable.
Ecología
En bosques, prados, jardines y bordes de caminos, en grupos numerosos. En otoño.
Comestibilidad
Tóxico.
Posibles confusiones
Con otras especies comestibles del género Agaricus que también amarillean al roce, pero que tienen un olor anisado, como Agaricus arvensis, Agaricus silvicola, que son comestibles. Con amanitas blancas mortales, pero estas tienen las láminas blancas y una volva bien definida.
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